Quesos Sardón - quesos artesanos de oveja, cabra y mezcla

Elaboración

1. Cabras antes del ordeño.
1. Cabras antes del ordeño.
2. Ordeño mecánico de cabras.
2. Ordeño mecánico de cabras.
3. Refrigeración de la leche.
3. Refrigeración de la leche.
4. Corte y desuerado de la cuajada.
4. Corte y desuerado de la cuajada.
5. Llenado de moldes de queso.
5. Llenado de moldes de queso.
6. Prensado de los quesos.
6. Prensado de los quesos.
7. Salado de los quesos.
7. Salado de los quesos.
8. La cámara de maduración tiene unas condiciones<br /> constantes de 80% humedad y 16º C de temperatura.
8. La cámara de maduración tiene unas condiciones
constantes de 80% humedad y 16º C de temperatura.

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