Quesos Sardón - quesos artesanos de oveja, cabra y mezcla

Variedades

Todos nuestros quesos son de coagulación encimática (cuajo) y pasta prensada, procedente de la leche de diferentes especies domésticas.

La leche puede ser muy diferente dependiendo de la especie animal de la que provenga (cabra y oveja generalmente), pero incluso dentro de leches de la misma especie se pueden encontrar diferencias muy importantes dependiendo de factores como la raza y la alimentación del ganado o la época del año en que se obtenga la leche.

Estos condicionantes de la leche, materia prima principal en la fabricación del queso, junto con el buen hacer del artesano en todos los pasos de la elaboración del queso, hacen que el mundo del queso pueda ofrecer una gama de sabores, aromas, texturas , etc. sin parangón en la industria agroalimentaria.

Es un placer para nosotros invitarle a descubrir y apreciar los matices de cada una de nuestras variedades de quesos: oveja, cabra y Queso de Teruel.

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Queso Oveja Viejo

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