Variedades
Redondo grande
Forma cilíndrica.
Elaborados con leche pasteurizada de cabra.
Pasta prensada, dura. Condiciones óptimas de consumo a partir de un mes de maduración. Con el tiempo su sabor es más intenso y su textura se hace más quebradiza.
Corteza natural con ceniza.
| Código: | 21 |
|---|---|
| Maduración mínima: | 30 días |
| Peso aprox.: | 1.7 kg |
Tronchoncito
Forma típica de tronchón.
Elaborados con leche pasteurizada de cabra.
Pasta prensada, dura. Condiciones óptimas de consumo a partir de un mes de maduración. Con el tiempo su sabor es más intenso y su textura se hace más quebradiza.
Corteza natural con ceniza.
| Código: | 22 |
|---|---|
| Maduración mínima: | 60 días |
| Peso aprox.: | 0.5 kg |
Tronchón
Forma típica de tronchón.
Elaborados con leche pasteurizada de cabra.
Pasta prensada, dura. Condiciones óptimas de consumo a partir de un mes de maduración. Con el tiempo su sabor es más intenso y su textura se hace más quebradiza.
Corteza natural con ceniza.
| Código: | 23 |
|---|---|
| Maduración mínima: | 60 días |
| Peso aprox.: | 1.7 kg |
Queso de cabra viejo
Forma cilindrica.
Queso de cabra con una curación mínina de seis meses. Elaborado con leche pasteurizada.
| Código: | 25 |
|---|---|
| Maduración mínima: | 60 días |
| Peso aprox.: | 1.7 kg |
